гратен из картофеля с фенхелем

Вкусовые оргазмы - Знакомство с фенхелем

Давно я наблюдала за этим неопознанным объектом. В молотом виде я его встречала и не скажу, что была в восторге. Но тут соблазнилась в гипермаркете и купила его - фенхель. Принесла домой, долго крутила в руках, нюхала, куснула даже, чтобы понять, как я к нему буду относиться. И решила варить. Суп. Но фенхеля было многовато для одного супа, поэтому хватило ещё и на гратен из картофеля с фенхелем. Когда мы сняли пробу, я даже пожалела, что так мало его купила. Суп был потрясающ, гратен с приятным послевкусием. Вчера поехала и купила ещё. Хочу попробовать салат сделать. Хочу попробовать фенхель без термической обработки. Вот он - неизвестный доселе зверь: Суп-пюре с фенхелем: Сколько чего: Корень сельдерея - 150 г Фенхель небольшой клубень - 1 шт. Лук-порей - 1 шт. Репчатый лук - 2 шт. Масло сливочное - 50 г Картофель - 750 г Брокколи - 200 г Бульон мясной или овощной - 1 л Соль, белый перец - по вкусу Сахар - 1 щепотка Петрушка - 1 пучок Сливки - 1/2 ст. Яйцо - 1 шт. Готовим: 1.Очистить корень сельдерея, промыть фенхель и порей, очистить репчатый лук. Нарезать овощи, как удобно. 2. В сотейнике растопить сливочное масло, переложить подготовленные овощи и тушить 4-5 минут на сильном огне, помешивая. 3. Добавить к овощам брокколи и картофель, очищенный и порезанный. Влить бульон. Посолить, поперчить, добавить сахар. Накрыть крышкой и готовить около 20 минут.зеленый горошек и налить бульон. 4. Снять с огня, погрузить лапу блендера, пюрировать суп, постепенно вливая сливки и яйцо. 5. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Гратен из картофеля и фенхеля: Сколько чего: Фенхель - 1 шт. Картофель - 1 кг соль - 1 ч.л. Перец, соль - по вкусу Сливки 20% - 250 мл Чеснок - 1 зубчик Мускатный орех - 1/3 ч.л. Пармезан - 80 г Оливковое масло - 1 ст.л. Зелень - по вкусу Готовим: 1. Очистить картофель и нарезать его не крупными дольками. 2. Фенхель очистить и нарезать, вырезав кочерыжку. 3. Соединить картофель и фенхель, влить оливковое масло, посолить, поперчить, как следует перемешать и выложить в огнеупорную форму. Если есть крышка, накрыть, если нет, то плотно обернуть верх формы фольгой. 4. Поставить в нагретую до 200 С духовку и запекать около 40-50 минут. 5. В сотейник влить сливки, добавить по вкусу соль и мускатный орех. Раздавить плоской стороной ножа чеснок и добавить к сливкам. Довести их до кипения, выключить, чеснок выкинуть. 6. Достать картофель, залить сливками, посыпать тертым пармезаном и убрать в духовку уже без крышки до подрумянивания сыра. 7. Подавать, посыпав зеленью.

source